黄焖鸡米饭收藏 5384074浏览 / 78766收藏作者：因子食味记健康功效 干香菇:理气 土豆:消肿 青椒:消食

食材用料 鸡腿肉 500克干香菇 10小朵相克食物土豆 200克相克食物青椒 80克相克食物红椒 60克生姜 10克相克食物葱 10克相克食物蒜 10克相克食物冰糖 1.5汤匙相克食物 生抽 2汤匙料酒 1汤匙蚝油 1汤匙胡椒粉 适量 盐 1茶匙油 适量 泡香菇水 适量 干红辣椒 3根黄焖鸡米饭的做法1.干香菇提前泡发

2.鸡腿肉剁成小块，放清水浸泡

3.土豆去皮

4.土豆切块

5.放清水浸泡备用

6.青椒切成条状

7.红椒也切成条状

8.青红椒装盘备好

9.姜切丝，蒜切片，葱切段，干红辣椒剪成段

10.鸡块放入冷水锅中

11.点火加热

12.煮2-3分钟，撇去浮沫

13.鸡块捞出沥水

14.用厨房纸擦拭水分

15.开小火，锅中加油

16.放入冰糖

17.炒至冰糖完全融化

18.糖液冒小泡，呈红棕色

19.改中火，迅速放入鸡块裹上糖色

20.

21.淋入料酒

22.鸡块推一边，加入葱姜蒜和干红辣椒炒出香味

23.一起翻炒，淋入生抽

24.加入蚝油

25.香菇连泡发的水一起倒入锅中，没过鸡块为宜

26.大火煮至水开

27.加入土豆块

28.转小火

29.加盖焖煮十五分钟

30.加盐

31.撒胡椒粉调味

32.汤汁收浓，放入青红椒翻炒

33.青红椒断生即可

34.配上一碗米饭

35.一道美味的黄焖鸡米饭就做好了。

36.我是糯米baby，来香哈一起交流吧!

小贴士1、做黄焖鸡鸡肉选带骨的鸡腿口感较好。2、香菇、青椒是黄焖鸡米饭的标配。泡香菇的水一定要留用。香菇水不够煮，可再加清水，没过鸡块为宜。3、最后收汁可根据所需调整，拌米饭吃，汤汁可多留些。收汁可以放砂锅中进行，这样保留黄焖鸡的原香，然后加入时令蔬菜，兼顾肉、汤、菜齐自，色香味丰富。

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